拔絲玉米

拔絲玉米,香甜的口感,老少咸宜。同時,玉米含有大量的玉米黃酮、維生素E,經常食用玉米可延緩衰老,增強人的體力。玉米的碳水化合物、蛋白質、脂肪含量相對較低,因而玉米製品是良好的美容瘦身食品。


所需時間25分

食材1人份

  • 雞蛋1個
  • 玉米粒120g
  • 花生米7顆
  • 麵粉80g
  • 白糖3T
  • 食用油500ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


烤熟的花生去皮壓碎。玉米包在紗布里擠乾水分,再切碎。

STEP 2


製作玉米丸子:玉米、花生、蛋黃、麵粉3T,攪勻,捏成團3cm,放盤中備用。

STEP 3


熱油(如果取一點麵糊滴到鍋裡,2s後浮起就可以下丸子了)。調整丸子的圓度,邊團邊下鍋,炸2遍,第一遍和第二遍間隔15s。炸好的放紙上控油。

STEP 4


糖漿:油1T、糖3T。鍋內放糖和油後,讓其慢慢融化,不能攪動。呈焦糖色後關火,倒入玉米丸子,掛勻糖漿,出鍋。完成。