拔絲地瓜

拔絲地瓜是一道色香味俱全的傳統甜品,香甜酥脆,金絲不斷。地瓜含有豐富的植物纖維,能增加飽腹感,同時熱量又很少,幫助排出宿便,清理體內垃圾,被譽為長壽食品,減肥佳品。
雖然拔絲地瓜家喻戶曉,所用食材又很少,但是能夠做好卻不容易。按照如下方法試試吧!


所需時間25分

食材1人份

  • 地瓜300g
  • 食用油1000ml
  • 白糖100g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


地瓜去皮,滾刀切4cm多邊形,去邊削圓(tip. 去邊的目的是防止一會炸糊了)

STEP 2


在冷水里泡一會,廚房用紙吸乾水份。

STEP 3


炸地瓜:熱油(油量沒過地瓜),下鍋時油溫不能太高,所有地瓜一起下鍋,炸2-3min。

STEP 4


製作糖漿:油1T、糖3T。鍋內放糖和油後,讓其慢慢融化,不能攪動。呈焦糖色後關火,倒入地瓜,掛勻糖漿,出鍋。

完成