燉排骨

如果做一頓假日大餐或者招待客人,那麼燉排骨是否是個不錯的選擇呢?燉排骨的食材豐富有肉有菜,能夠滿足不同人的口味,而且湯汁澆到米飯上,真的很好吃。
由於選用的是豬肉,所以三高人群應少食或忌食。


所需時間30分

食材2人份

  • 豬排200g
  • 土豆1/2個
  • 胡蘿蔔50g
  • 洋蔥1/3個
  • 紅辣椒1/2個
  • 蔥4cm
  • 姜10g
  • 蒜1瓣

調味料

  • 醬油40ml
  • 糖20g
  • 辣椒末2g
  • 芝麻5g
  • 香油5ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


A. 豬排剔除多餘肥肉,每塊劃兩三刀。泡清水里。燒水,準備焯排骨。焯好的排骨放涼水里洗乾淨,放碗裡備用。

B. 切菜:蔥薑蒜末;
洋蔥去根切成寬2-3cm月牙形;
土豆去皮,半個土豆切塊3cm,去邊削圓點兒;
胡蘿蔔去皮,切塊3cm,去邊弄圓;
紅辣椒圈3*0.5cm,放水里把籽扣出來。

STEP 2


調汁:水1C、醬油3T、 糖2T、香油、 芝麻、辣椒末、 蔥薑蒜末。

STEP 3


燉:鍋內放排骨、1/2汁、土豆、胡蘿蔔。蓋好蓋,大火燒開後,改中火,中間排骨要翻個;
汁儿剩一點的時候,將剩餘的汁倒入,改大火燒開,不蓋蓋;
至汁剩0.5C時,加入洋蔥,紅辣椒圈,煮至湯剩3T。在上桌前保持蓋著鍋蓋。

完成