如果做一頓假日大餐或者招待客人，那麼燉排骨是否是個不錯的選擇呢？燉排骨的食材豐富有肉有菜，能夠滿足不同人的口味，而且湯汁澆到米飯上，真的很好吃。
由於選用的是豬肉，所以三高人群應少食或忌食。
所需時間30分
食材2人份
- 豬排200g
- 土豆1/2個
- 胡蘿蔔50g
- 洋蔥1/3個
- 紅辣椒1/2個
- 蔥4cm
- 姜10g
- 蒜1瓣
調味料
- 醬油40ml
- 糖20g
- 辣椒末2g
- 芝麻5g
- 香油5ml
食譜（tip.1t≈1茶匙；1T≈1湯匙）
STEP 1
A. 豬排剔除多餘肥肉，每塊劃兩三刀。泡清水里。燒水，準備焯排骨。焯好的排骨放涼水里洗乾淨，放碗裡備用。
B. 切菜：蔥薑蒜末；
洋蔥去根切成寬2-3cm月牙形；
土豆去皮，半個土豆切塊3cm，去邊削圓點兒；
胡蘿蔔去皮，切塊3cm，去邊弄圓；
紅辣椒圈3*0.5cm，放水里把籽扣出來。
STEP 2
調汁：水1C、醬油3T、 糖2T、香油、 芝麻、辣椒末、 蔥薑蒜末。
STEP 3
燉：鍋內放排骨、1/2汁、土豆、胡蘿蔔。蓋好蓋，大火燒開後，改中火，中間排骨要翻個；
汁儿剩一點的時候，將剩餘的汁倒入，改大火燒開，不蓋蓋；
至汁剩0.5C時，加入洋蔥，紅辣椒圈，煮至湯剩3T。在上桌前保持蓋著鍋蓋。
完成
