
不同於其他醬菜需要加入鹽、醬油、辣醬、大醬等,還需要長時間儲藏後才能吃,熟黃瓜醬菜現做現吃,清脆爽口而又易於製作。

所需時間25分
食材1人份
- 黃瓜1/2個
- 牛肉30g
- 香菇1個
- 蔥4cm
- 蒜1瓣
- 辣椒絲
調味料
- 醬油20ml
- 糖5g
- 鹽5g
- 香油5ml
- 胡椒粉1g
- 食用油30ml
食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1
廚房紙包肉。
醃黃瓜:黃瓜去掉芯,切成5*0.5*0.5cm。加水、1t鹽。醃至彎起來不折就好了。稍微沖洗,攥幹

STEP 2
切:蔥末、蒜末。辣椒絲4cm。
香菇片開,切絲4cm。加入醬油、糖、香油,各1/3t;
牛肉4*0.3*0.3cm。加醬油1t、糖0.5t、香油0.3t、蔥:蒜=2:1、香油、芝麻、胡椒粉。

STEP 3
炒:熱鍋冷油,加1t油。分別炒黃瓜10秒;香菇絲;牛肉絲

STEP 4
拌:菜都放到碗裡,加入鹽、芝麻、香油,拌勻。