熟黃瓜醬菜

不同於其他醬菜需要加入鹽、醬油、辣醬、大醬等,還需要長時間儲藏後才能吃,熟黃瓜醬菜現做現吃,清脆爽口而又易於製作。


所需時間25分

食材1人份

  • 黃瓜1/2個
  • 牛肉30g
  • 香菇1個
  • 蔥4cm
  • 蒜1瓣
  • 辣椒絲

調味料

  • 醬油20ml
  • 糖5g
  • 鹽5g
  • 香油5ml
  • 胡椒粉1g
  • 食用油30ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


廚房紙包肉。

醃黃瓜:黃瓜去掉芯,切成5*0.5*0.5cm。加水、1t鹽。醃至彎起來不折就好了。稍微沖洗,攥幹

STEP 2


切:蔥末、蒜末。辣椒絲4cm。

香菇片開,切絲4cm。加入醬油、糖、香油,各1/3t;

牛肉4*0.3*0.3cm。加醬油1t、糖0.5t、香油0.3t、蔥:蒜=2:1、香油、芝麻、胡椒粉。

STEP 3


炒:熱鍋冷油,加1t油。分別炒黃瓜10秒;香菇絲;牛肉絲

STEP 4


拌:菜都放到碗裡,加入鹽、芝麻、香油,拌勻。

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