這道菜在世界各地都受到歡迎，酸甜口。韓國人根據自己的口味調整了酸甜，加入了蒜香和辣味，變成了“中華料理”招牌菜之一。以下這個食譜是在韓國通常的做法，味道更加接近韓國食物。
所需時間30分
食材2人份
- 雞腿1個
- 大蔥6cm
- 大辣椒1/2個
- 紅辣椒1個
- 生薑5g
- 蒜3瓣
- 雞蛋1個
調味料
- 白糖15g
- 醬油15ml
- 醋15ml
- 香油5ml
- 食用油800ml
- 鹽10g
- 清酒15ml
- 澱粉100g
- 黑胡椒粉 少量
食譜（tip.1t≈1茶匙；1T≈1湯匙）
STEP 1
A. 切丁：蔥、姜、蒜、紅辣椒、青辣椒—0.5*0.5cm
B. 澱粉用水泡上
C. 煨雞塊：雞腿剔骨，切成3*3cm。蛋清1t、醬油1t、清酒1t、鹽1/6t、胡椒、濃澱粉水
STEP 2
炸雞塊：第一遍炸約2min；全部撈出來在笊籬裡晾15s後炸第二遍。炸好放紙上
STEP 3
A.調汁：醬油1T、糖1T、醋1T、清酒1T、水3T。
B. 炒：油，蔥薑蒜 >> 倒汁，熬至1.5T >> 雞塊、紅辣椒、青辣椒 >> 香油。
