雞蛋湯

雞蛋湯我們經常吃,是一道家常菜。今天就做一次食材多樣、營養豐富,並不簡單的雞蛋湯。


所需時間20分

食材1人份

  • 豬肉10g
  • 雞蛋1個
  • 大蔥6cm
  • 竹筍20g
  • 金針菇10g
  • 海參20g
  • 香菇1個List Item

調味料

  • 醬油15ml
  • 鹽4g
  • 白胡椒粉2g
  • 澱粉15g
  • 香油5ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


A.肉用廚房紙吸血水。

B.切:4*0.3cm:肉絲、竹筍、海參、香菇、金針菇、大蔥。

C.燒水。水開加鹽,依次焯:各種菜—海產—肉類。

STEP 2


A. 打散雞蛋水。

B. 澱粉水:澱粉1湯匙+水3湯匙。

STEP 3


A. 湯:水2紙杯、肉絲、海參。湯開去沫子,加入竹筍、香菇、金針菇、大蔥。

B. 調味:醬油1茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒適量 >> 澱粉水(根據稠度適量加) >> 雞蛋水 >> 關火,滴香油。

完成