炒貽貝/海紅

甜鹹味的炒貽貝可以作為配菜、下酒菜食用。

貽貝富含人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸,被譽為海中雞蛋。對貧血、冒冷汗、頭暈、虛弱的人士都有益處。


所需時間20分

食材1人份

  • 貽貝
  • 松子
  • 蔥4cm
  • 姜15g
  • 蒜2瓣

調味料

  • 醬油40ml
  • 糖10g
  • 香油5ml
  • 胡椒粉2g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


清洗貽貝。貽貝的足絲需要剪掉。

STEP 2


燒水,焯貽貝15s,過冷水

STEP 3


蔥段2cm,薑片,蒜片

STEP 4


調味汁:水3T、醬油2T、糖1T、胡椒粉、蒜片、薑片

STEP 5


大火煮調味汁,煮到1-2T程度,加入貽貝、蔥段。繼續大火翻炒,炒到1-2T汁,加香油。出鍋。 (tip.因為貽貝會出水,所以全程使用大火)

STEP 6


切松子碎,擺到菜品上。完成

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