
一道傳統料理,製作簡單又好吃,一個個結實小肉餅,作為配菜很漂亮,一起做做看吧~

所需時間20分
食材6個
- 牛肉70g
- 豆腐30g
- 雞蛋1個
- 蔥4cm
- 蒜1瓣
- 麵粉20g
調味料
- 鹽5g
- 糖5g
- 芝麻5g
- 香油5ml
- 胡椒粉2g
- 食用油30ml
食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1
廚房紙包肉。
切:蔥末,蒜末;牛肉餡;豆腐切去硬皮,用紗布包住擠掉水分,再用刀背細細地碾一遍。
和餡:牛肉餡:豆腐=3:1,蔥末,蒜末,鹽1/3t,糖1t,香油1t,芝麻,胡椒粉。

STEP 2
肉餡分成6份,搓成小球,壓成小圓餅4.5*0.5cm。

STEP 3
撒上一層麵粉。

STEP 4
打雞蛋液。
煎:小火,用廚房紙薄薄地在鍋裡擦上油,小肉餅沾上蛋液開始煎。上下兩面煎好後,立起來煎,確保側面平坦。