煎小肉餅

一道傳統料理,製作簡單又好吃,一個個結實小肉餅,作為配菜很漂亮,一起做做看吧~


所需時間20分

食材6個

  • 牛肉70g
  • 豆腐30g
  • 雞蛋1個
  • 蔥4cm
  • 蒜1瓣
  • 麵粉20g

調味料

  • 鹽5g
  • 糖5g
  • 芝麻5g
  • 香油5ml
  • 胡椒粉2g
  • 食用油30ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


廚房紙包肉。

切:蔥末,蒜末;牛肉餡;豆腐切去硬皮,用紗布包住擠掉水分,再用刀背細細地碾一遍。

和餡:牛肉餡:豆腐=3:1,蔥末,蒜末,鹽1/3t,糖1t,香油1t,芝麻,胡椒粉。

STEP 2


肉餡分成6份,搓成小球,壓成小圓餅4.5*0.5cm。

STEP 3


撒上一層麵粉。

STEP 4


打雞蛋液。

煎:小火,用廚房紙薄薄地在鍋裡擦上油,小肉餅沾上蛋液開始煎。上下兩面煎好後,立起來煎,確保側面平坦。