焯蛤蜊的方法

蛤蜊很容易就能买到,是刀削面、面片汤中绝对不能缺少的海鲜! 是能够使汤汁变得既鲜美又爽口的魔法般的食材。 不仅味道好,而且含有丰富的蛋白质、牛磺酸、必需氨基酸、钙等,对我们的身体也很好。但是,蛤蜊毕竟是海鲜,所以有可能会担心有腥味。 下面介绍煮蛤蜊的方法和小贴士,不用担心!




① 在锅里放入能够浸泡蛤蜊的水,煮沸。 (tip. 此时锅内不放入蛤蜊)

② 水沸腾后放入清酒或料酒2大勺。(tip. 放入清酒或料酒可以去除蛤蜊腥味,提高风味)

③ 水温降低后放入蛤蜊。(tip.水温降低后放入,蛤蜊会慢慢裂开,均匀熟透)

④ 等水再次沸腾后,往一个方向搅拌,等到蛤蜊开口了,再捞出来。完成。




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