煮鸡蛋的方法

煮鸡蛋能够完整的保留鸡蛋的营养成分,虽然是家中常备食物,但是好像对煮法没有详细的了解。 怎样才能把鸡蛋煮得好吃呢?




1) 在锅里煮鸡蛋

① 将水倒入锅中,使水位高出鸡蛋1-2cm。 (tip. 如果立即煮冰箱里的冷鸡蛋,由于温度差可能会破裂,因此请待鸡蛋温度不那么凉时再煮。)

② 加入1汤匙盐和1汤匙醋,并煮沸。 (tip. 如果添加细盐和醋,会使蛋白更硬,不易破裂;鸡蛋壳更容易剥落。)

③ 当有一些气泡上升时,向一个方向轻轻搅动,约3分钟。 (tip. 向一个方向搅动,能够使蛋黄在中间。)

④ 半熟的鸡蛋,煮5至7分钟;全熟的鸡蛋,煮15分钟。 

⑤ 时间到后,立即在冷的流水中冷却鸡蛋。



2) 在电饭锅里煮鸡蛋 

① 将室温下的鸡蛋洗净。 

② 放入能够浸没鸡蛋2/3的水,1/2大勺盐。 

③ 用电饭锅煮20分钟左右。(tip 1.没有蒸煮功能时,请转成炊事功能。tip 2.用炊事功能或蒸煮功能烤80分钟左右,蛋清可以被做成劲道的麦饭石鸡蛋。)

④ 将鸡蛋放入冷水中冷却。




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