清理泥蚶的方法

天气变冷就会想到一些食材,泥蚶就是其中之一。辣炒、凉拌、做汤都很美味营养。泥蚶富含优质蛋白质和必需氨基酸,对身体有益。唯一的缺点就是有些泥沙,要如何去掉这些泥沙呢?




①用清水清洗泥蚶外壳2-3次。 

②将2汤匙盐溶解在水中,放入泥蚶。 (Tip:盐水的浓度是每1升水2汤匙盐)

③将金属勺子放在装有泥蚶的碗中。 (Tips1:当盐水和不锈钢相遇时,会引起氧化反应而吐出异物。Tips2:如果添加1至2汤匙醋,浓烈的醋味会刺激泥蚶更快吐出泥沙。 )

④盖好黑布或报纸,在阴凉处或冰箱中静置约30分钟。 (Tip:泥蚶在黑暗的地方很容易吐出沙子。)

⑤在干净的水中冲洗泥蚶几次。