螃蟹的煮法

在料理螃蟹的时候,往往因为各种担心太多,很多时候都不敢开始,下面给大家详细介绍一下煮螃蟹的方法吧~ 慢慢跟着我来做。




1) 活螃蟹的煮法 

① 用刷子刷螃蟹,再用流水冲洗。 

② 在蒸锅中倒入400ml的水和半杯清酒煮沸。(tip.为了防止水溢出蒸锅中)

③ 蒸汽上来后,将螃蟹放到蒸锅里用中火蒸15分钟(tip.蒸的过程中打开盖子可能会有产生腥味,所以要盖好盖子)

④ 关火盖子不要动,焖5分钟。 

⑤ 用手将熟透的螃蟹躯干和背壳掰开。 将蟹壳内的沙窝用剪刀剪掉,鳃全部去除。



2) 冷冻螃蟹的煮法 

① 用流水冲洗冷冻螃蟹。 

② 冷冻螃蟹不需要解冻,直接放到蒸锅里,用上述同样的方法蒸20分钟。(tip. 螃蟹如果解冻的话,肉和内脏会变软)




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