如何处理泥蚶

泥蚶富含蛋白质和维生素,对预防贫血很有帮助的! 是预示着冬季开始的食材,从11月到次年3月是出产的季节。 泥蚶的处理可能会觉得有点麻烦。 下面我带来来处理方法, 请慢慢跟着做哈!




1. 倒水,将泥蚶浸没,放入一大勺盐。



2. 用报纸等盖好,放在阴暗、凉爽的地方静置2小时左右。



3. 将泥蚶搓到没有沙子出来为止,清除表面的异物,再换3~4次水。



4. 在锅中放入能够淹没泥蚶的水,等水沸腾后放入清酒或料酒2大勺,水温稍稍降低后放入泥蚶。



5. 等水再次开始沸腾后,往一个方向搅拌。泥蚶张开口时,再捞出泥蚶。TIP:泥蚶煮熟的水不要扔掉,要用于清洗泥蚶肉!



6. 没有开口的泥蚶将勺子放入后面壳中间,拧开剥皮。



7. 剥掉壳,用之前的汤水来清洗泥蚶肉,处理完毕!



又肥又劲道的泥蚶, 配合米饭、面条等作为小菜食用的话非常美味。即便作为家庭派对的菜肴也毫不逊色。