生蚝的处理方法

生蚝被称为”海洋的牛奶”,营养丰富。 要想最大程度的保留生蚝的营养成分,我们应该如何处理生蚝呢?




1)生的生蚝的处理方法

① 用插板将萝卜插成汁,在生蚝中加入萝卜汁,静置5~10分钟。(tip.萝卜可以吸附生蚝上的异物)

② 将生蚝泡在盐水中,轻轻摇动以清洗。 (盐水比例:1L水,2大勺盐)

③ 食用前用流水稍微冲洗一下生蚝。



2) 冷冻生蚝的处理方法 

将冷冻生蚝放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻,或者在冷冻状态下直接烹饪。



3) 整个生蚝的处理方法 

① 用刷子刷洗生蚝的外壳。(tip.蒸整个生蚝时,清洗外壳后直接烹饪)

② 将尖尖的一侧握在手掌中,用刀捅生蚝侧面 ½处,慢慢扭开外壳。(tip.处理粗糙的生蚝时请戴上手套)

③ 用流水轻轻清洗生蚝表面和内侧。




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