生蚝被称为”海洋的牛奶”，营养丰富。 要想最大程度的保留生蚝的营养成分，我们应该如何处理生蚝呢？
1）生的生蚝的处理方法
① 用插板将萝卜插成汁，在生蚝中加入萝卜汁，静置5~10分钟。（tip.萝卜可以吸附生蚝上的异物）
② 将生蚝泡在盐水中，轻轻摇动以清洗。 （盐水比例：1L水，2大勺盐）
③ 食用前用流水稍微冲洗一下生蚝。
2) 冷冻生蚝的处理方法
将冷冻生蚝放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者在冷冻状态下直接烹饪。
3) 整个生蚝的处理方法
① 用刷子刷洗生蚝的外壳。（tip.蒸整个生蚝时，清洗外壳后直接烹饪）
② 将尖尖的一侧握在手掌中，用刀捅生蚝侧面 ½处，慢慢扭开外壳。（tip.处理粗糙的生蚝时请戴上手套）
③ 用流水轻轻清洗生蚝表面和内侧。
