螃蟹的处理方法

螃蟹虽然好吃,但是很多人不知道如何正确的处理螃蟹,下面我们来详细介绍料理螃蟹前,如何正确处理好。




1) 活螃蟹的处理方法

① 将螃蟹用流水清洗。(tip.如果螃蟹还活着,请冷冻20~30分钟,待它晕厥后处理)

② 打开肚脐,按压中间部分去除异物(tip.蒸螃蟹或腌制酱螃蟹时,请按照这个方法操作)

③ 将螃蟹嘴和没有肉的腿的末端剪掉。 

④ 用手打开与身体相连的壳,将其分离。 

⑤ 去除腹部两侧的鳃,用水轻轻冲洗。 

⑥ 将收拾好的螃蟹用剪刀分成2等分或4等分。(tip.在稍微冻住的状态下处理,肉不会掉下来,很方便)

* 适用料理:螃蟹汤、凉拌螃蟹、酱油螃蟹等。 



2) 冷冻螃蟹的处理方法

冷冻螃蟹在流水下轻轻冲洗后,用上述相同的方法进行处理。




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