海虹(贻贝)的处理方法

海虹的味道鲜美,不管是做汤还是蒸煮都很美味,产量大所以价格合理,是大海恩赐。购买回来的海虹,该怎么收拾处理呢?




1) 海虹预处理的方法

① 将外壳上的异物用刷子刷掉。

tips1. 海虹的壳互相揉搓,也能很方便地去掉异物

tips2. 自然环境下生长的海虹的壳更加坚硬,异物也更多,所以请仔细地擦拭

② 用手撕掉胡须(足丝)(tip.将胡须移到海虹尖锐的接头部分,再顺势往下拽,可轻松去除)



2) 冷冻后的海虹处理法 

在冷藏条件下慢慢解冻,或直接使用。



3) 剥好的海虹肉处理法

去除破碎的外壳和异物,用流水轻轻冲洗后使用。



4) 干海虹处理法

将干海虹用温水泡2~3小时后,去除外壳和或胡须等异物,用清水冲洗后使用。




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