扇贝的处理方法

扇贝虽然味道清淡，但独具风味，非常受欢迎，是烤贝类不可或缺的食材。既能烤着吃，汤类又很爽口。这么美味的扇贝，料理前要如何处理呢？

1）蒸、烤用

①将1汤匙粗盐溶解在水中。

②在盐水中放入扇贝，静置1小时左右，让它吐出泥沙。 ③用刷子将壳刷干净。

2）生吃用

①在洗过的扇贝壳之间插入刀，然后拧开。

②用勺子摘掉黑色内脏。 （Tip：当生吃时，去除内脏可降低食物中毒和细菌的风险）