扇贝的处理方法

扇贝虽然味道清淡,但独具风味,非常受欢迎,是烤贝类不可或缺的食材。既能烤着吃,汤类又很爽口。这么美味的扇贝,料理前要如何处理呢?




1)蒸、烤用

①将1汤匙粗盐溶解在水中。

②在盐水中放入扇贝,静置1小时左右,让它吐出泥沙。 ③用刷子将壳刷干净。



2)生吃用

①在洗过的扇贝壳之间插入刀,然后拧开。

②用勺子摘掉黑色内脏。 (Tip:当生吃时,去除内脏可降低食物中毒和细菌的风险)