五彩煎肉串是傳統的韓國美食，將蔬菜和牛肉串在一起，再用蛋液煎起來。顏色極佳，營養均衡。
所需時間35分
食材2個
- 牛肉50g
- 香菇1個
- 胡蘿蔔50g
- 小蔥2根
- 桔梗1根
- 雞蛋1個
- 蔥4cm
- 蒜1瓣
- 麵粉20g
- 釬子1根
調味料
- 香油5ml
- 食用油30ml
- 鹽5g
- 醬油10ml
- 糖5g
- 胡椒粉2g
- 芝麻5g
食譜（tip.1t≈1茶匙；1T≈1湯匙）
STEP 1
燒水。廚房紙包肉，吸乾血水。切：蔥末、蒜末；小蔥6cm。
桔梗、胡蘿蔔，去皮切條狀，6*1*0.6cm。水開加鹽，焯桔梗/胡蘿蔔15秒，過涼水。 （tip.不能焯太久否則太軟不好串）。桔梗、胡蘿蔔、小蔥，分別用鹽1/3t、香油1t，拌勻。
STEP 2
香菇用毛巾按壓，吸乾水分，切成6*1cm。加入醬油1、糖1、香油1。
牛肉條2個，7*1.2*0.4cm。加入醬油1、糖0.5、香油0.3、蔥1、蒜0.5、芝麻、胡椒粉。 （tip.牛肉會變短變厚，稍稍扎上幾刀）
STEP 3
炒：油1t，分別炒桔梗、胡蘿蔔、香菇、牛肉（加點油）。蔥不用炒。
STEP 4
用竹籤串起來，順序：桔梗-香菇-蔥-牛肉-胡蘿蔔。
STEP 5
打雞蛋液。往串上撒上麵粉，抖一抖不要油結塊，沾雞蛋液。
STEP 6
先煎香菇皮的一面，輕輕按壓，使之熟透。空隙大的話再澆些蛋液。再煎另一面。
STEP 7
冷卻1min後旋轉著拔出竹籤，剪掉竹籤多餘部分。
STEP 8
完成
