韓式牛肉火鍋

陰天下雨吃火鍋,寒冷的天氣裡最適合吃火鍋了。牛肉火鍋這個簡單的食譜太棒了,任何喜歡的食材都可以放進去。而且當鍋子開始變冷時,直接加熱就可以了。讓我們嚐嚐健康又美味的牛肉火鍋吧。


所需時間30分

食材2人份

  • 牛肉70g
  • 牛肉湯用30g
  • 香菇3個
  • 綠豆芽50g1把
  • 白蘿蔔60g
  • 胡蘿蔔40g
  • 洋蔥
  • 雞蛋1個
  • 細蔥40g4根
  • 松子10個
  • 大蔥4cm
  • 蒜2瓣

調味料

  • 醬油10ml
  • 糖5g
  • 芝麻5g
  • 香油5ml
  • 鹽10g
  • 胡椒粉1g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


廚房紙包肉,吸乾血水

肉湯:燒水3C,蒜、蔥芯、牛肉(小塊)。燒開後濾過紗布,加鹽1/2t,醬油1t。

STEP 2


燒水,水開加鹽,焯綠豆芽15-20秒,過涼水。放盤子裡,加香油、鹽拌勻

STEP 3


切絲:洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇(用紙壓乾水份)、牛肉(配菜盡量都切成一樣的粗細,比如切絲5*0.5*0.5cm);蔥末、蒜末、細蔥5cm。

STEP 4


煨肉:牛肉絲中加入蔥末、蒜末、醬油2t、糖1t、芝麻、胡椒粉、香油

STEP 5


在鐵鍋裡擺好配菜,顏色不一樣就行;牛肉擺成環狀;倒入肉湯,不要沒過菜。牛肉環中間的血沫撇掉,燒開後改小火,牛肉環裡打一個雞蛋,蓋上蓋,煮2-3分鐘。雞蛋上放鬆子。

STEP 6


完成