黃瓜泡菜是韓式泡菜裡最簡單的一個。成品香脆清爽,特別適合炎熱的夏天。
黃瓜含有不溶的膳食纖維、鉀,可以促進腸道蠕動,幫助排出體能毒素,消除水腫等。


所需時間20分

食材4段

  • 黃瓜1根
  • 韭菜20g
  • 蔥4cm
  • 姜5g
  • 蒜1瓣
  • 鹽15g
  • 辣椒末10g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


醃黃瓜:切段6cm,4個。刺穿2刀十字花形,首尾預留1cm。泡水1C,鹽1T。至變軟捏開有縫。

STEP 2


切蔥薑蒜末。韭菜0.5cm

STEP 3


醬料:辣椒末1T、鹽1/2t、水1T、韭菜、薑末、蔥末:蒜末=2:1。

STEP 4


將餡4等分,拿餡用筷子往黃瓜裡塞,4個縫都塞一遍,兩頭也沾沾醬料。

STEP 5


澆汁:往剩下的醬料裡加入3T水,澆到黃瓜上。

完成