
沙參2月開始大量上市,逛完傳統市場買點沙參回來,也算是一天中一件有趣的事。所做這道煎沙參辣辣的,特別下飯。
沙參具有益胃生津,潤肺化痰,減少痰液、咳嗽的功效。其中所含的皂苷可以幫助排出血液中的膽固醇,對動脈硬化、血栓等疾病多有裨益。

所需時間35分
食材1人份
- 沙參3個
- 蔥4cm
- 蒜1瓣
調味料
- 醬油10ml
- 辣椒醬30g
- 糖5g
- 芝麻5g
- 香油10ml
- 鹽10g
- 食用油10ml
食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1

STEP 2
調汁1:辣椒醬1T、醬油1t、糖1/2T、香油1/3t、芝麻、胡椒、蔥末、蒜末

STEP 3
此時,沙參已泡軟,用紗布包著在清水中揉搓幾遍,擠乾水,用擀麵杖擀平。 (tip.太厚的地方,撕下來,再擀平)

STEP 4
調汁2:香油1t、醬油1/3t
在盤中放入汁1,各個沙參都要抹勻。簾子上抹油,中火,沙參放在簾子上烤,不停晃動,至淡黃色。

STEP 5
在盤子上抹上汁1。重新擺到簾子上,小火烤,同時注意用筷子翻面。汁收乾後,關火,完成

STEP 6
完成