
因為用到韓國辣椒醬,烤魚紅紅的、辣辣的,很好吃,算是韓國特色料理了。

所需時間30分
食材2人份
- 黃花魚1條
- 蔥4cm
- 蒜1瓣
- 芝麻5g
調味料
- 食用油10ml
- 辣椒醬40g
- 醬油20ml
- 糖5g
- 香油5ml
- 鹽20g
- 胡椒粉2g
食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1
A. 鹽1t,抹在魚上,靜止。
B. 切蔥末、蒜末。

STEP 2
醬汁:辣椒醬1T、醬油1t、糖1t、芝麻、胡椒粉、香油、蔥末、蒜末

STEP 3
整理魚:沖洗魚。刮魚鱗;剪掉魚鰭;拔出魚鰓、內臟;將筷子伸到魚肚裡,挑乾淨內臟。從魚尾向著魚頭方向,平均均勻地片3道口,兩面對齊。

STEP 4
烤魚:香油1t,醬油1/3t,均勻抹在魚上。用火把折疊簾子燒熱,然後將油擦在簾子上。

STEP 5
中火烤魚,不斷地晃動簾子,一面微微發黃,烤另一面。 (tip.確認魚是否熟了:1.眼睛變白;2.用筷子壓住脖子後面的肉,有結實的感覺)


STEP 6
基本烤好後,將調好的醬汁均勻抹在魚身上,小火繼續烤魚,每面1分鐘。 (tip.魚熟後,肉會變軟所以要小心塗抹醬汁)

完成