梅雀果

梅雀果是一種從皇室流傳到民間的韓國傳統美食。之所以叫做梅雀果是因為這種果子如同是坐在梅花上的麻雀。這個淡淡的薑味甜點、脆皮小糖果,配著清酒,小酌一杯,也挺好的。


所需時間30分

食材10個

  • 麵粉50g
  • 姜10g
  • 松子5g5個

調味料

  • 糖40g
  • 食用油300ml
  • 鹽5g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


薑汁:姜去皮切碎,加水0.5C,泡一會,濾過紗布,留汁。

STEP 2


和麵:麵粉加鹽,過篩子,加薑汁2-2.5T,和成麵團。麵團放塑料袋中發酵。

STEP 3


糖漿:鍋內加水3T,糖3T。輕輕晃動鍋,煮至3T。倒碗裡備用。

STEP 4


麵團擀成圓形直徑14cm,厚度0.3cm。取其中正方形10*10cm,切成5*2cm長條,10個。然後對折,1/2處切開2/3,1/4和3/4處再切開2/3。從中間縫塞過去,整理成如圖的形狀。

STEP 5


炸:倒鍋中300ml油(1.5C),小火加熱,揪一點廢麵團,試試油溫,5-6s後飄起來就可以炸了。小火炸至筷子碰有硬度,開大火上色,至金黃色,取出放紙裡控油。倒入糖漿裡,拌勻。

STEP 6


松子放紙裡,用擀麵杖擀碎,再打開紙用刀切碎。松子碎撒到梅雀果中間,以做裝飾。

STEP 7


完成