春天到來,漫山遍野的花朵盛開,吃著花煎,喝著花茶,感受到了春天的味道。花煎是用鮮花和糯米粉製成的韓國傳統食品。鮮花一般選用杜鵑花、玫瑰花、梨花、菊花等。今天我們用大棗來代替鮮花製作。這道菜即愉悅了雙眼,又滿足了口福。


所需時間20分

食材5個

  • 浸濕的糯米粉100g
  • 大棗1個
  • 茼蒿10g

調味料

  • 糖5g
  • 鹽5g
  • 食用油10ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


燒水。

茼蒿泡涼水里。



STEP 2


糯米粉加鹽,過篩子,放一點點熱水,多攪拌。糯米糰要盡量多揉,然後放入塑料袋裡(tip.如果沒有塑料袋,可以用濕潤的紗布蓋住)



STEP 3


糖漿:水3T,糖3T。小火慢慢熬,剩下3T程度,關火。 (tip.不可以用筷子攪)



STEP 4


大棗去核,捲起來,切6片



STEP 5


取茼蒿葉10片



STEP 6


麵團分成5份,做成圓餅5*0.4cm。 (tip.如果邊緣有裂縫,用手按一按;盤子裡塗抹些食用油,然後再放,防粘。)



STEP 7


煎:小火,鍋內擦上油,放入麵餅,在周圍滴幾滴油,稍微透明就翻過來煎另一面,再放點油。放上花、葉,稍稍按壓,翻過來再煎一下。



STEP 8


裝盤前塗上一層油。



STEP 9


放好煎餅後,再滴一層糖漿在麵餅上。完成。