生拌牛肉

韓國傳統肉類料理,各地區根據口味放入的調料、配菜有所不同。盡量選用脂肪少,筋膜少的肉,不要選腱子肉等,主要選用牛雪花、牛肋骨肉。因為韓國牛肉裡的寄生蟲已經滅絕,所以不必擔心食用生肉的危害。這道菜在飯店又貴又少,還是在家做更美味更實惠。


所需時間20分

食材1人份

  • 牛肉90g
  • 梨1/4個
  • 松子5個
  • 蔥4cm
  • 蒜3瓣
  • 芝麻5g

調味料

  • 鹽5g
  • 胡椒粉2g
  • 香油10ml
  • 糖30g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


牛肉放到紙上,完全吸收血水

切:蔥末、蒜末、蒜片

梨去芯、去皮,切絲5*0.3cm。加入水1/2C,糖1T



STEP 2


順著肉紋片,斷著肉紋切絲6*0.3cm。加入蔥:蒜=2:1、糖1t、鹽1/6t、香油1/3t、胡椒粉,拌好。



STEP 3


切松子碎



STEP 4


梨絲控干水分



STEP 5


擺盤,先擺上梨絲,中間放上蒜片,最後放上牛肉、松子碎。



STEP 6


完成