明太魚煎餅

明太魚煎餅,所用的明太魚低熱量、低脂肪、高蛋白,還可以使身體恢復體力,對身體很好


所需時間25分

食材8塊左右

  • 凍明太魚1條
  • 雞蛋1個
  • 麵粉30g

調味料

  • 鹽10g
  • 白胡椒粉2g
  • 食用油50ml

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


整理魚:剪掉魚鰭,刮魚鱗;魚頭切掉,用手把內臟都掏出,順著“魚脊骨”把魚片開,將整個脊骨剔除;再剔除魚排骨。用刀從魚尾2.5cm處,捏住魚皮往魚頭方向片去魚皮。

用棉布包住兩片魚肉,按壓擦去水分。魚切成4cm寬,再改刀長6cm,片成0.3cm厚,約8片。

STEP 2


煨魚肉:魚肉放到廚房紙上,撒上鹽、胡椒粉

STEP 3


打散雞蛋,用笊籬過濾,使蛋液更加細膩

STEP 4


魚片上蘸些麵粉

STEP 5


鍋內用廚房紙擦些油,小火煎。魚肉沾雞蛋,蘸一片煎一片。裝盤時魚肉的一面朝上,更好看些