明太魚絨球

很有特色的一道韓國宮廷料理,多可愛多像是米奇老鼠的耳朵,作為配菜、下酒菜都很合適,當你嘗它的時候,你會驚艷於柔軟。


所需時間20分

食材2人份

  • 幹明太魚1條
  • 辣椒末10g

調味料

  • 鹽5g
  • 醬油5ml
  • 糖10g
  • 香油15ml
  • 芝麻5g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


明太魚骨頭、頭、尾巴、翅去掉

STEP 2


魚肉在插板上插碎,露皮時停止

STEP 3


魚肉碎,加入:糖1/3t、芝麻、香油1t,抓勻,分成3個小球

A球:加鹽,搓勻(tip.手上的熱量能夠將鹽融化)

B球:加醬油1/3t,拌勻。

C球:加辣椒末1/5t,拌勻。

STEP 4


團成3個球,擺盤,完成

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