牡蠣豆腐湯

這道湯很是鮮美、爽口,而且配料簡單、營養豐富。蝦醬的加入使燉出來的湯更加美味。


所需時間20分

食材1人份

  • 豆腐100g
  • 牡蠣30g6個
  • 紅辣椒1/2個
  • 小蔥1個
  • 蒜1瓣

調味料

  • 蝦醬10g
  • 香油5ml
  • 鹽5g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


清洗牡蠣:放鹽,抓勻,在涼水中洗洗;重複操作1次。洗淨後放到碗裡,倒入水0.5C,鹽0.5t,放一邊靜止。

STEP 2


切:蒜末;細蔥長3cm;豆腐:3*2*1cm;紅辣椒:3*0.5cm

STEP 3


蝦醬濾過紗布,汁放入小碟中備用

STEP 4


牡蠣在涼水中重新清洗,撈出放入碗裡

STEP 5


鍋裡倒入水2.5C,放入蒜末、1t蝦醬、鹽1/3t。水開放豆腐,1分鐘後放入牡蠣,撇去沫子;1分鐘後放小蔥、紅辣椒;關火放香油,攪勻

STEP 6


完成

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