蝦仁丸子湯

蝦仁丸子軟糯,湯更是鮮美,冬日里喝這個湯很是恰當,特別適合孩子和老人。


所需時間25分

食材1人份

  • 蝦仁100g
  • 油菜1顆
  • 圓蘑菇1個
  • 竹筍50g
  • 生薑5g
  • 大蔥6cm
  • 雞蛋1個

調味料

  • 醬油10ml
  • 清酒30ml
  • 鹽10g
  • 胡椒5g
  • 香油10ml
  • 澱粉30g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


A. 燒水,水開加鹽,焯竹筍。

B. 切:3*1.5cm,油菜、圓菇、竹筍、蔥片、薑片、薑末。

C. 蝦仁:用牙籤在其背部挑去黑線,用廚房紙吸乾水分,剁成陷。

STEP 2


蝦球:薑末、清酒1t、蛋清1T、澱粉1T、鹽1/6t、胡椒粉。

STEP 3


湯:水2C、醬油1t、清酒T、鹽1/6t,煮開。蝦肉團成團,煮熟,盛出來放到盤子裡。

STEP 4


再往湯裡放入薑片、所有菜 >> 關火,滴香油。 (tip.過程中撇去沫子)

完成