辣炒魷魚

食慾下降、沒有胃口的時候,吃辣炒魷魚再合適不過了,只需配著米飯,都不需要別的菜了。

魷魚,有助於改善肝功能、恢復疲勞,並含有牛磺酸。而牛磺酸能夠降低膽固醇,預防血管疾病。


所需時間30分

食材2人份

  • 魷魚1條
  • 青辣椒1個
  • 紅辣椒1個
  • 洋蔥1/3個
  • 蔥4cm
  • 姜5g

調味料

  • 辣椒醬50g
  • 辣椒末15g
  • 醬油10ml
  • 香油10ml
  • 食用油30ml
  • 鹽5g
  • 糖20g
  • 芝麻5g
  • 胡椒粉2g

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


切:蔥段;蔥末;薑末;蒜末;洋蔥4*1cm。

青紅辣椒切小圈,在水中把籽去掉。

將魷魚撕去黑皮。魚身和鬚子用鹽搓洗乾淨,魚身可以花刀切成段4*1.5cm;切好後再洗一遍。

STEP 2


醬汁:辣椒醬1T、辣椒粉1t、醬油1t、糖1t、香油、芝麻、胡椒粉、蔥薑蒜

STEP 3


炒:大火,熱鍋冷油,油1t >> 洋蔥、魷魚、醬汁、辣椒、蔥。 (tip.魷魚只有在大火時才不會出水)

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