蘇籽粉炒蕨菜

蕨菜被稱為“山野菜之王”,新鮮的蕨菜口感順滑,微苦,無論是清炒還是涼拌都有其與眾不同之處。蕨菜是高蛋白、高礦物質、高賴氨酸的一種食材。富含膳食纖維,促進腸道蠕動、減少對脂肪的吸收。

由於蕨菜味甘性寒不要經常性、大量食用蕨菜。新鮮的蕨菜一定要反复漂洗,食用前一定要用沸水煮透再瀝乾,反復水煮幾次最佳。


所需時間20分

食材

  • 焯好的蕨菜300g

調味料

  • 醬油 1湯匙
  • 大喜大 1湯匙
  • 胡椒 適量
  • 芝麻 適量
  • 蘇籽粉 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 蘇籽油 1湯匙

食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1


切蔥花,蒜泥

因為是從超市買來焯好的蕨菜,所以用水沖洗後,攥幹。改刀切長度成5cm。

STEP 2


炒:熱鍋冷油,炒蔥花、蒜泥、適量胡椒粉>> 炒出香味後倒入蕨菜, 大喜大1湯匙、醬油1湯匙>> 蕨菜炒出水分後撒上蘇籽粉1湯匙、芝麻適量>> 根據口味加入適量的鹽

STEP 3