
賣相非常漂亮的一道素菜。炒蔬菜不僅容易製作,而且營養均衡。冰箱裡有什麼食材就用什麼食材,任何現有的都可以,建議使用顏色和質地差異較大的,這樣出來的菜會好看些。

所需時間25分
食材2人份
- 油菜1顆
- 大蔥6cm
- 胡蘿蔔50g
- 竹筍30g
- 大辣椒1/3個
- 香菇2個
- 蒜1瓣
- 生薑5g
- 芹菜30g
- 口蘑2個
調味料
- 食用油45ml
- 鹽5g
- 醬油5ml
- 清酒5ml
- 香油5ml
- 白胡椒2g
- 澱粉20g
食譜(tip.1t≈1茶匙;1T≈1湯匙)

STEP 1
A. 切:41cm:油菜、芹菜、大辣椒、竹筍、胡蘿蔔、香菇、口蘑;大蔥31cm,蒜片、薑片。
B. 燒水,水開加鹽。焯所有菜,焯完都過涼水。

STEP 2
A. 澱粉水:澱粉1T,水3T。
B. 調汁:水1/4C、醬油1t、清酒1t、鹽1/3t、胡椒面適量。

STEP 3
炒:油 >> 蔥薑蒜 >> 所有菜 >> 汁 >> 澱粉水 >> 香油。
完成