韓劇裡經常被點的一道菜，可以說是頗具韓國風格的中華料理。配菜豐富，成品漂亮，酸甜口味，無論是家常便飯還是宴請賓客都是不錯的菜餚。這道菜的關鍵是在醬汁的調配，咱們一起試試如下這個菜譜吧。
所需時間30分
食材2人份
- 豬肉200g
- 大蔥6cm
- 胡蘿蔔30g
- 黃瓜2cm
- 木耳適量
- 洋蔥1/4個
- 雞蛋1個
- 青豆15g
調味料
- 醬油15ml
- 澱粉100g
- 食用油800ml
- 醋50ml
- 白糖30g
- 清酒15ml
食譜（tip.1t≈1茶匙；1T≈1湯匙）
STEP 1
廚房用紙包好肉。燒水，水開泡木耳、焯青豆，過涼水
STEP 2
切：長方形–大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜。泡好的木耳用手撕開。
STEP 3
調汁：水1紙杯、醬油1T、糖3T、醋3T。
濃澱粉水>澱粉3T，水1T。
稀澱粉水>澱粉1T，水3T
STEP 4
味肉：肉切4cm長條–蛋清1t 、醬油1t 、清酒1t 、濃澱粉水–小火熱油，炸2遍（滴一滴澱粉糊，如果2s後浮起來，此時就可以炸了）
STEP 5
炒：熱鍋冷油、大蔥、清酒、洋蔥、胡蘿蔔、木耳 >> 汁 >> 澱粉水(tip.調整濃度至全鍋冒泡，不要有結塊)。關火，放入肉條、黃瓜、青豆。 （tip.過早放入黃瓜和青豆的話會由於溫度過高而是其變黃）
